義大利牛肉馬鈴薯單鍋煮

步驟

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1. 1
   將洋蔥從南北向對切，然後將每半個切面朝下，沿著根部留一些蔥白以幫助固定。橫切幾刀，再按垂直方向切割，即可製成均勻的洋蔥丁。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   馬鈴薯修剪兩端，去皮，然後切成楔形。
   ▶ ≈2:01
3. 3
   在鑄鐵鍋中加入一小塊奶油和少許橄欖油融化。將馬鈴薯放入鍋中，輕輕翻動至略微均勻上油，然後適度調味。以蓋子蓋住，不定期翻動，烹約7到8分鐘至馬鈴薯外層略呈褐色且有點軟化為止。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   將馬鈴薯取出並暫時放置一旁。鍋中再加少許油，放入絞牛肉，讓其在不移動的情況下烹約一分鐘以形成焦面，然後打散牛肉繼續烹飪。
   ▶ ≈3:22
5. 5
   牛肉半熟時加入洋蔥丁，混合均勻讓洋蔥開始軟化。加入乾羅勒、乾百里香、奧勒岡，以及用研缽和杵輕輕碾碎的茴香籽。加入鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈3:44
6. 6
   馬鈴薯煮至粉紅色消退時，將炒好的馬鈴薯重新加入鍋中。倒入雞湯和鮮奶油，混合均勻。蓋上蓋子，烹約5到6分鐘至醬汁濃稠、馬鈴薯完全熟透。
   ▶ ≈4:04
7. 7
   加入深色醬油的一小滑以增強風味和顏色（提供鮮味層次）。再加磨碎的帕瑪森起司，混合均勻。
   ▶ ≈4:42
8. 8
   將料理盛盤。如有需要，可在盤上撒上更多帕瑪森起司和新鮮香草進行裝飾。
   ▶ ≈5:13