青花魚洋蔥檸檬

步驟

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1. 1
   取已去骨的青花魚菲力，用檸檬汁輕輕淋上，讓其略微浸泡幾分鐘。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   切成薄片的紅洋蔥放入鍋中，加入大量橄欖油。開中火加熱。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   加入新鮮百里香（或乾百里香）和玫瑰胡椒粒，至少2大匙。讓洋蔥慢慢軟化燉煮。
   ▶ ≈1:49
4. 4
   洋蔥燉煮時，加入更多檸檬汁。蓋上鍋蓋，降低火力，繼續燉約10分鐘，途中加入少許鹽調味。
   ▶ ≈2:37
5. 5
   將洋蔥從火上拿開後輕輕提高溫度，讓洋蔥稍微乾一點。
   ▶ ≈3:22
6. 6
   用另一個平底鍋加熱，加入少量橄欖油。取檸檬醃製好的魚菲力，直接裹上00號麵粉後放入鍋中。
   ▶ ≈3:28
7. 7
   在魚皮上輕輕劃幾道淺痕，這樣能讓魚受熱更均勻，也能防止魚皮卷縮。從魚皮一側開始烹煮。
   ▶ ≈3:46
8. 8
   煮至魚肉表面變得金黃焦香後，再滴上少許檸檬汁，將烹好的魚放到洋蔥上。
   ▶ ≈4:19
9. 9
   在魚上鋪上更多洋蔥，擠上檸檬汁，立即關火。靜置幾分鐘讓所有風味融合，但不要讓洋蔥乾掉。
   ▶ ≈5:18
10. 10
    盛盤時撒上檸檬皮屑和新鮮巴西里裝飾。根據喜好加鹽和額外調味，即可享用。
    ▶ ≈6:17