義大利抱子甘藍耳朵麵（香蒜橄欖油醬）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備抱子甘藍，洗淨後切成小朵。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   在鍋中燒水並加入鹽。將抱子甘藍放入沸水中，煮約6分鐘至剛熟但仍保持爽脆。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   用濾勺取出抱子甘藍，立即浸入冷水或冰水中，以保持顏色鮮綠。
   ▶ ≈1:46
4. 4
   將蒜瓣去芽並切成薄片。
   ▶ ≈1:31
5. 5
   在抱子甘藍的煮沸水中加入耳朵麵，按照包裝指示烹飪（約14分鐘）。
   ▶ ≈2:09
6. 6
   在煎鍋中加熱橄欖油，加入蒜片和鯷魚片，輕輕煎至蒜片微微轉色，讓鯷魚片融入油中。
   ▶ ≈2:02
7. 7
   將瀝乾的抱子甘藍加入煎鍋中，與蒜和鯷魚炒勻幾秒鐘。加入黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:17
8. 8
   瀝乾耳朵麵，保留一杯煮麵水備用。
   ▶ ≈2:41
9. 9
   將瀝乾的麵條加入煎鍋中，倒入適量保留的煮麵水，將所有材料混合均勻，讓麵條吸收風味。
   ▶ ≈2:48
10. 10
    將磨碎的乳酪撒在麵條上，輕輕混合使其融化。最後用黑胡椒調味後盛盤供食。
    ▶ ≈3:05