竹輪和大葉天婦羅

步驟

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1. 1
   將美乃滋放入碗中，逐漸加入料理酒並攪拌混合。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入水並充分攪拌。用保鮮膜蓋住碗，連同低筋麵粉一起放入冷箱冷藏。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   將竹輪切成約1公分寬的片狀。
   ▶ ≈0:20
4. 4
   將洋蔥切成約7毫米寬的條狀。
   ▶ ≈0:27
5. 5
   大葉去掉主莖，捲起後切成約7毫米寬的條狀。
   ▶ ≈0:34
6. 6
   將所有材料放入碗中，加入低筋麵粉並充分混合。
   ▶ ≈0:40
7. 7
   從冷箱取出衣液，加入低筋麵粉，輕輕攪拌至略帶粗糙的質地。
   ▶ ≈0:46
8. 8
   用筷子沾上衣液試探油溫。當衣液嗞聲下沉時，油溫達到合適溫度。
   ▶ ≈1:00
9. 9
   將天婦羅放入油中，稍微整形，使其均勻。
   ▶ ≈1:07
10. 10
    當天婦羅固定成型後，翻面繼續炸。使用撈網會比較容易。
    ▶ ≈1:14
11. 11
    炸約2至3分鐘至金黃酥脆。根據個人喜好調整大小，全部炸好即完成。
    ▶ ≈1:20