辣油蜂蜜雞肉馬鈴薯麵疙瘩

步驟

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1. 1
   在沸騰的水中煮馬鈴薯麵疙瘩直到浮起，約1.5至2分鐘。瀝乾備用。
   ▶ ≈1:45
2. 2
   雞腿肉切成一口大小的塊狀，放入碗中。加入醬油、玉米澱粉、黑胡椒和油，混合均勻。
   ▶ ≈2:22
3. 3
   紅椒切成1至2公分寬的片狀。蔥分白色和綠色部分，白色部分切成約2公分的塊狀，綠色部分切細以備最後調味。甜豆去掉兩端的莢條。
   ▶ ≈3:07
4. 4
   準備醬汁：將雞高湯、醬油、蜂蜜、米醋和辣油混合在一起。
   ▶ ≈4:51
5. 5
   中火熱起鍋（蒸鍋或炒鍋），加油至冒煙。將瀝乾的馬鈴薯麵疙瘩放入，煎3至4分鐘至呈金黃色且酥脆，中途翻動。
   ▶ ≈5:26
6. 6
   馬鈴薯麵疙瘩盛出備用。鍋中再加油至冒煙，加入醃製好的雞肉，不要翻動，讓其煎至有色澤，約2分鐘後開始翻動。繼續烹飪直至雞肉完全熟透。
   ▶ ≈6:15
7. 7
   雞肉盛出與馬鈴薯麵疙瘩混合。鍋中再加油至冒煙，加入蔥白段、薑末和蒜末，炒至香氣撲鼻，約10秒。
   ▶ ≈7:21
8. 8
   加入紅椒，炒約30秒。加入甜豆，繼續炒約2分鐘直至所有蔬菜熟透。
   ▶ ≈7:48
9. 9
   將馬鈴薯麵疙瘩和雞肉加回鍋中，充分混合翻炒。倒入準備好的醬汁，小心避免被辣油刺激，翻炒約30至40秒直至均勻沾裹。
   ▶ ≈8:08
10. 10
    盛入碗中，撒上蔥綠和白芝麻作裝飾。
    ▶ ≈8:39