自製街頭恰吐帕餅（雞肉培根酪梨牧場醬）

步驟

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1. 1
   準備雞肉：徹底擦乾全雞，包括腔內放入紙巾。用鹽、黑胡椒、蒜粉和煙燻紅椒粉調味。
   ▶ ≈1:28
2. 2
   在雞肉上輕輕塗一層美乃滋，幫助調料附著。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   去骨頭：移除雞脊骨（可保留作湯底），將雞翻過來壓平。放在烤架上。
   ▶ ≈2:24
4. 4
   將去骨雞放入425℉烤箱烤約45分鐘，直到胸肉最厚部分達160℉。同時在烤盤上放培根，與雞一起烤至酥脆。
   ▶ ≈2:58
5. 5
   製作恰吐帕麵皮：混合中筋麵粉、泡打粉、鹽和砂糖。加入溫牛奶和中性油。揉搓數分鐘至光滑柔軟的麵團，稍微粘手沒關係。蓋上布料，靜置約30分鐘。
   ▶ ≈3:30
6. 6
   製作皮可莎莎醬：將白洋蔥、墨西哥辣椒和番茄（避免濕軟的中心部分）切碎。加入香菜、鹽、黑胡椒和萊姆汁。混合均勻，靜置備用。
   ▶ ≈4:30
7. 7
   製作酪梨牧場醬：將熟酪梨、酸奶油、美乃滋、萊姆汁、蒜頭末、香菜、新鮮蒔蘿、鹽和黑胡椒放入料理機。加少量牛奶調整濃稠度至理想狀態，攪拌混合。
   ▶ ≈5:05
8. 8
   烤雞完成後，取出並靜置冷卻。從骨頭上撕下雞肉，撕成適口大小的塊狀。
   ▶ ≈5:46
9. 9
   炸恰吐帕麵皮：將油加熱至350℉。輕輕放入麵團（約6吋）。當麵皮開始微微上色時，用夾子或夾子加刮鏟將其折成碗形，繼續炸至各邊都上色。取出冷卻。
   ▶ ≈7:47
10. 10
    新增起司：將火轉至中火。在起司熔化開始時，將炸好的恰吐帕殼拖過一圈切達起司，使其附著。繼續炸至起司完全融化並上色。
    ▶ ≈9:08
11. 11
    組裝恰吐帕：在冷卻的起司恰吐帕殼中依序填入：烤雞肉、酪梨牧場醬、更多起司、培根條和新鮮皮可莎莎醬。
    ▶ ≈9:49