辣椒餅皮

步驟

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1. 1
   取10張薄餅，切成塊狀。一次放4張在砧板上，切成正方形或任意形狀，保持厚度適中以保持口感。
   ▶ ≈0:36
2. 2
   在鍋中加熱3湯匙油。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   油熱後加入2湯匙蒜末和一小塊切碎的生薑，炒香。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   加入2根切碎的青辣椒，根據喜好調整辣度。
   ▶ ≈1:24
5. 5
   加入4個切碎的洋蔥，用中火炒約5分鐘，直到洋蔥變軟並微微變黃。
   ▶ ≈1:30
6. 6
   加入4顆番茄的泥，煮至番茄的生味消失並與洋蔥混合。
   ▶ ≈1:48
7. 7
   加入1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉和1茶匙孜然粉。充分混合讓香料與洋蔥番茄混合物結合。
   ▶ ≈2:01
8. 8
   加入1湯匙醬油、2茶匙四川辣醬和2湯匙番茄醬。充分混合。（如果沒有四川辣醬，可用辣椒粉替代。）
   ▶ ≈2:15
9. 9
   加入切碎的甜椒，繼續在中火上煮幾分鐘，直到油開始從香料混合物中分離出來，表示香料已充分煮熟。
   ▶ ≈2:42
10. 10
    加入切好的薄餅塊，充分混合使每一塊都被香料覆蓋。
    ▶ ≈3:11
11. 11
    撒上大量新鮮切碎的香菜葉，再混合一次，然後關火。
    ▶ ≈3:28
12. 12
    辣椒餅皮已準備好上菜。
    ▶ ≈3:36