蝦仁菇菇豆腐湯

步驟

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1. 1
   在炒鍋中加入油、薑末、蒜末和青蔥白色部分。轉中小火，攪拌數分鐘直至香味物質變金黃色且散發香氣。
   ≈0:48
2. 2
   加入已切好的番茄，繼續烹煮直到番茄軟化並開始分解，為高湯建立香味基礎。
   ≈1:11
3. 3
   加入切好的豆腐立方體和菇類。倒入4杯高湯並煮沸，然後轉小火燉煮約3分鐘。
   ≈1:34
4. 4
   加入蝦仁並烹煮約1分鐘至蝦剛好轉粉紅色。
   ≈1:57
5. 5
   用1.5湯匙蠔油和2湯匙大地魚粉調味。嚐味道，如果使用無鹽高湯則酌量加鹽。
   ≈2:08
6. 6
   用青蔥綠色部分裝飾，即可享用。
   ≈2:24