醬油燉蘿蔔

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   白蘿蔔去皮，建議去掉外層後再去掉第二層皮以減少苦味。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   蘿蔔切成約2公分厚的圓片，疊起來後再切成適口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   紅蔥頭去掉兩端，剖半後去掉外層，切成細末。
   ▶ ≈1:20
4. 4
   蒜頭5瓣拍碎後切成細末。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   鍋子以中火加熱，加入1.5湯匙油。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   倒入切碎的蒜頭和紅蔥頭。如喜歡，可加入1根乾紅辣椒和1茶匙花椒。
   ▶ ≈1:44
7. 7
   炒約2分鐘至香氣釋放。
   ▶ ≈1:44
8. 8
   加入1.5湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:54
9. 9
   倒入3湯匙醬油，持續攪拌約1分鐘。
   ▶ ≈2:01
10. 10
    加入蘿蔔塊，倒入2.5杯清水或蔬菜高湯。
    ▶ ≈2:08
11. 11
    將鍋子燒至沸騰，然後轉小火，燉煮25分鐘至蘿蔔變軟。
    ▶ ≈2:18
12. 12
    盛盤，撒上切碎的香菜作裝飾。
    ▶ ≈2:24