椒鹽豆腐

步驟

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   準備材料：將板豆腐從包裝中取出。分開青蔥的白色和綠色部分。粗切四瓣大蒜。取半根塞拉諾辣椒切碎，冷凍的泰國辣椒也備妥。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   將豆腐切成約2.5公分厚的正方形片狀。
   ▶ ≈2:45
3. 3
   用紙巾輕輕按壓豆腐片，以吸乾多餘的水分。
   ▶ ≈3:33
4. 4
   在淺碗中混合玉米澱粉、鹽和黑胡椒粉。將豆腐片均勻裹上粉料混合物。
   ▶ ≈3:57
5. 5
   用大火加熱平底鍋並加入植物油。待油熱後，放入豆腐片，煎約2至3分鐘，翻面後再煎2分鐘至兩面金黃。
   ▶ ≈5:36
6. 6
   取出第一批豆腐，加少許油後放入第二批豆腐片，重複同樣的煎炸程式。
   ▶ ≈6:49
7. 7
   將火轉至中火，加入少許油，炒香青蔥白、大蒜、塞拉諾辣椒和泰國辣椒約1分鐘。
   ▶ ≈7:17
8. 8
   將煎好的豆腐片放回鍋中，輕輕翻炒混合。最後撒上青蔥綠色部分作為裝飾並增加風味。
   ▶ ≈7:48