叉燒（家庭版）

步驟

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1. 1
   將豬頸肉放入保鮮盒中。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   加入丁香、八角、肉桂皮、茴香、新鮮蒜頭、老蒜泥、蒜粉、白胡椒粉、豆瓣醬、蠔油、腐乳、鹽、味精、五香粉、米酒、食用紅色素、糖和洋蔥。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   充分混合所有材料。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   加入水直到豬肉完全浸沒在醃料中。
   ▶ ≈0:50
5. 5
   再次混合，蓋上蓋子，放入冰箱過夜醃製。
   ▶ ≈1:11
6. 6
   將整個醃好的豬肉及醬料倒入平底鍋或炒鍋中。
   ▶ ≈1:24
7. 7
   大火煮沸，然後轉中小火，燉煮約1到1.5小時至豬肉軟嫩。
   ▶ ≈1:37
8. 8
   將豬肉取出，倒出並篩過醬汁以備用。
   ▶ ≈1:52
9. 9
   取部分醬汁、蜂蜜和少量食用紅色素混合製成釉料。
   ▶ ≈2:04
10. 10
    將豬肉放在烤盤上，雙面都塗上釉料。
    ▶ ≈2:10
11. 11
    放入180°C的烤箱烤約15分鐘至表面上色。
    ▶ ≈2:16
12. 12
    取出後再塗上一次釉料，然後讓其完全冷卻至室溫。
    ▶ ≈2:22
13. 13
    切好後鋪在米飯上，淋上未增稠的醬汁。
    ▶ ≈2:34