番茄炒蛋

步驟

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1. 1
   將春蔥切段，番茄切塊，蛋打散備用。
   ▶ ≈3:45
2. 2
   熱鑊下油，番茄立即下鑊，撒上鹽和糖調味。用鑊鏟輕輕壓散番茄，使其釋放汁液。
   ▶ ≈5:14
3. 3
   加水避免醬汁過度蒸發，放入春蔥增添顏色，嚐味道並視需要加鹽調整。
   ▶ ≈5:57
4. 4
   將玉米澱粉與水混合成糊狀，逐次加入並攪拌至濃稠，然後將番茄醬盛起。
   ▶ ≈6:18
5. 5
   快速沖洗熱鑊，回爐加熱至很燙，下油，把蛋倒入並慢慢翻攪至半熟軟身。
   ▶ ≈6:34
6. 6
   將番茄醬倒回鑊中，與蛋混合，最後調味，盛上碟享用。
   ▶ ≈7:06