清湯中式蔬菜湯

步驟

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   準備蔬菜：蒜頭和薑切碎；蔥切成段，白部分和綠部分分開放置；紅蘿蔔切粒；香菇切片；芥蘭去掉葉子後粗切；芥蘭莖去掉末端後切成一口大小；玉米筍切成一口大小；絹豆腐輕輕切成中等大小的塊狀。
   ≈0:32
2. 2
   中火熱鍋，加入酪梨油，放入蒜頭、薑和蔥白部分，炒4-5分鐘至香氣釋出。
   ≈2:49
3. 3
   加入鮮味粉、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻以融合所有香料。
   ≈3:05
4. 4
   放入紅蘿蔔、芥蘭莖和香菇，加入1公升的水。攪拌後轉大火煮至沸騰，再加入玉米筍和芥蘭葉。加入醬油和麻油，攪拌均勻。
   ≈3:35
5. 5
   將馬鈴薯澱粉和1杯水混合成勾芡液。先倒入一半的勾芡液，攪拌均勻並讓湯再次煮沸，然後倒入剩餘的勾芡液，同時攪拌，使湯變得光亮濃稠。
   ≈4:31
6. 6
   加入絹豆腐，關火並輕輕攪拌。盛入碗中，用新鮮蔥段和白胡椒粉裝飾即可享用。
   ≈5:05