巧克力南瓜蛋糕（無奶油）

步驟

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1. 1
   將南瓜切成兩半，用湯匙挖出籽。在底部加少許水（幫助蒸汽烹飪）後放入烤箱，以180°C烘烤約45分鐘至軟。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   南瓜烤好後，取200克南瓜肉用食品料理機打成光滑細膩的泥狀，無顆粒。
   ▶ ≈1:32
3. 3
   將200克黑巧克力切成小塊放入耐熱碗中。用微波爐加熱1分30秒到2分鐘（中間暫停一次），或用隔水加熱法融化巧克力至光滑。
   ▶ ≈1:58
4. 4
   在融化的巧克力中加入2湯匙植物油（葡萄籽油或葵花油效果最佳），攪拌均勻使巧克力保持流動光澤。保留50克巧克力用於最後的淋面。
   ▶ ≈2:33
5. 5
   在碗中打入3顆雞蛋，加入60克糖和一小撮鹽，攪打至糖溶解並混合均勻。
   ▶ ≈3:13
6. 6
   將200克南瓜泥加入蛋糖混合物中輕輕攪拌均勻。
   ▶ ≈3:27
7. 7
   將溫的融化巧克力（約150克）加入混合物中，攪拌至均勻無塊狀。
   ▶ ≈3:56
8. 8
   篩入麵粉和泡打粉，加入50克杏仁粉或榛果粉，1茶匙香草精。用矽膠刮刀輕輕混合至看不到乾粉為止。
   ▶ ≈4:09
9. 9
   將麵糊倒入20釐米的油脂蛋糕模中，放入預熱至180°C的烤箱烤25至30分鐘至蛋糕熟透。
   ▶ ≈4:46
10. 10
    蛋糕完全冷卻後脫模。將保留的巧克力在冷卻後重新融化，淋在蛋糕頂部形成光滑的淋面。可選擇在巧克力未完全凝固時撒上榛果或杏仁碎增加質感。
    ▶ ≈5:21
11. 11
    蛋糕放入冰箱冷藏1至2小時，讓巧克力淋面和蛋糕本身達到最佳質地。享用時可在頂部灑上少許海鹽來突出巧克力的風味。
    ▶ ≈5:47