巧克力杯子蛋糕（蓬鬆海綿蛋糕）

步驟

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1. 1
   將1杯牛奶倒入碗中，加入1茶匙白醋，靜置以製作酸奶替代品。
   ≈0:33
2. 2
   在另一個碗中加入1/2杯糖粉、1/4杯酥油（或奶油）和1茶匙香草精，混合均勻。
   ≈0:45
3. 3
   將製好的酸奶液加入糖油混合物中，攪打至質地均勻且乳狀，呈乳化狀態。
   ≈1:08
4. 4
   在濕性材料中加入3湯匙奶粉（或可用4湯匙牛奶替代），攪拌至均勻。使用奶粉能增加蛋糕的風味。
   ≈1:58
5. 5
   將1 1/2杯低筋麵粉、1/2杯可可粉、1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙小蘇打混合篩勻。
   ≈2:14
6. 6
   將乾性材料輕輕折入濕性混合物中，用一個方向攪拌至剛好混合，避免過度攪拌。
   ≈2:38
7. 7
   將蛋糕糊倒入杯子蛋糕紙杯中，裝填至約七八分滿，留出膨脹空間。
   ≈2:51
8. 8
   將盛水的蒸鍋燒熱，確保水充分沸騰。
   ≈3:54
9. 9
   將裝好蛋糕糊的杯子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸14至15分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心不粘麵糊為止。
   ≈4:11
10. 10
    蛋糕蒸熟後取出，待其完全冷卻至室溫，再用刀沿杯邊輕輕劃開，輕鬆取出蛋糕。
    ≈4:28