蘋果酒燉雞

步驟

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   預熱烤箱至425°F。用鹽和黑胡椒粉大量調味雞腿的皮膚一側。在鑄鐵鍋中用冷或微溫的鍋子放入雞腿，皮膚朝下，以便脂肪均勻提煉。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在雞腿的肉側加上蒜草季節調味。每隔一段時間轉動平底鍋，確保受熱均勻。烹飪約10分鐘，直到雞皮呈現金黃色並且脂肪提煉出來。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   將雞腿翻面，再煎2-3分鐘以形成顏色，然後轉移到預熱的烤箱中烤15-20分鐘，直到完全熟透。
   ▶ ≈3:40
4. 4
   在同一個平底鍋中保留適量脂肪，加入切碎的大蒜。倒入蘋果酒、雞湯、紅糖、伍斯特辣醬少許、黑醋各一小撮，以及新鮮迷迭香和百里香。
   ▶ ≈4:12
5. 5
   讓醬汁在中火上煮約6-7分鐘，使其減少並開始變濃稠。嘗一下，然後加入全粒芥末醬以增加風味。
   ▶ ≈6:00
6. 6
   將切成大塊的新鮮蘋果和解凍的珍珠洋蔥加入醬汁中。將火轉至低溫，讓一切輕輕燉煮5-6分鐘，直到雞腿完全熟透。
   ▶ ≈7:10
7. 7
   小心地將煎雞腿放回醬汁中，確保皮膚不被浸沒以保持脆度。用湯匙將醬汁、蘋果和洋蔥盛到盤子上，配上雞腿。可搭配麵包、義大利麵或米飯享用。
   ▶ ≈9:00