經典麵包布丁

步驟

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1. 1
   準備烤盤或烤皿，大小約在螢幕上所示。用黃油完全塗滿整個盤子。用烘焙紙鋪盤，留出一些邊緣露出盤子上方，再在紙面上塗一層黃油以防粘連。
   ▶ ≈0:56
2. 2
   將白吐司麵包撕成小塊，放入大碗中備用。
   ▶ ≈1:30
3. 3
   將蛋打散。加入雙倍或單倍鮮奶油和牛奶，充分攪打至所有材料完全混合。
   ▶ ≈1:57
4. 4
   將濕混合物倒入裝有麵包的碗中，用木匙初步攪拌。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   加入綜合乾果（含柑橘皮）和乾蔓越莓（如使用）。
   ▶ ≈2:37
6. 6
   加入軟紅糖。
   ▶ ≈2:57
7. 7
   加入1茶匙肉桂粉和0.5茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻。
   ▶ ≈3:04
8. 8
   加入融化的黃油（可在微波爐高火加熱30秒融化）。
   ▶ ≈3:25
9. 9
   加入1茶匙綜合香料粉。
   ▶ ≈3:39
10. 10
    用木匙或用手充分混合，確保所有麵包完全分散。這是三到四次混合中的第一次。
    ▶ ≈3:46
11. 11
    蓋住混合物，靜置約20分鐘，每5分鐘快速攪拌一次。
    ▶ ≈4:03
12. 12
    將烤箱預熱至170°C（340°F或瓦斯爐3號）。
    ▶ ≈4:41
13. 13
    靜置期間再進行1-2次混合，確保沒有麵包塊殘留。
    ▶ ≈4:53
14. 14
    用刮刀將混合物倒入準備好的烤盤中。輕輕整平表面，但保留粗糙的外觀，這樣烤後看起來更質樸漂亮。
    ▶ ≈5:06
15. 15
    在表面撒上粗砂糖。
    ▶ ≈5:41
16. 16
    用烘焙紙蓋住布丁以防表面乾燥。在1小時15分鐘的烘烤時間中，前1小時保持蓋住，最後15分鐘移除紙張以上色。
    ▶ ≈5:48
17. 17
    將布丁放入烤箱，設定計時器1小時15分鐘。
    ▶ ≈6:02
18. 18
    當剩下15分鐘時，停止計時器並小心移除烘焙紙。將布丁放回烤箱，重新啟動計時器，讓其再烤15分鐘。
    ▶ ≈6:08
19. 19
    烘烤完成後，用雞尾酒籤或烤串刺入布丁。若籤子取出時乾燥，表示完成；若未完全烤透，再烤5分鐘。
    ▶ ≈7:08
20. 20
    將布丁放在盤子中冷卻20分鐘。
    ▶ ≈7:33
21. 21
    冷卻後，利用露出盤子上方的烘焙紙邊緣，輕鬆將布丁取出放在切割板上。底層烘焙紙應直接滑出。
    ▶ ≈7:47
22. 22
    用銳利的刀切成所需大小。正方形切片看起來最漂亮。
    ▶ ≈8:08
23. 23
    布丁可與自製香草蛋液醬、香草冰淇淋，或簡單的蜜檸檬威士忌醬（2湯匙蜂蜜、1湯匙檸檬汁、1湯匙威士忌或白蘭地）搭配享用。
    ▶ ≈8:20