經典瑪格琳蛋糕

步驟

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1. 1
   準備9英寸（約23公分）見方的烤盤，用烘焙紙鋪底，裁成兩片相同大小以交叉鋪貼，並塗上瑪格琳。
   ≈2:43
2. 2
   將250克瑪格琳放入攪拌碗中，攪打至軟化，然後加入230克細砂糖，繼續攪打至顏色轉為淡黃色且體積膨脹。
   ≈3:34
3. 3
   逐次加入4顆打散的雞蛋，每次加入後要等混合完全才加下一個。避免過度攪打以免打進過多氣泡。
   ≈4:07
4. 4
   加入1.5茶匙香草精，混合均勻。
   ≈4:47
5. 5
   將250克中筋麵粉與2茶匙泡打粉混合後篩入，交替加入80毫升全脂牛奶，繼續攪拌至麵粉完全融合為止。停止攪拌機後，手工攪拌確保底部混合均勻。
   ≈5:04
6. 6
   將蛋糕糊倒入已準備好的烤盤中，抹平表面，用力輕敲烤盤2至3次以排出大氣泡。
   ≈5:58
7. 7
   將烤箱預熱至170°C，上下火，將蛋糕放入烤約45分鐘，直到用牙籤插入蛋糕中心取出時沒有濕潤的麵糊附著。
   ≈6:34
8. 8
   蛋糕烤好後取出，冷卻至溫熱後脫模，先沿著烤盤邊緣劃一圈，再倒扣取出。
   ≈7:14
9. 9
   完全冷卻後，將蛋糕切成小塊享用。9英寸的蛋糕可切成8×4的小塊，共得32塊。
   ≈7:40