椰奶飯

步驟

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1. 1
   磨碎一個中等大小的新鮮椰子。將磨碎的椰子放入果汁機，加入1杯水打勻，再加1/2杯水再次打勻。用細布過篩提取純淨滑順的椰漿，放在一旁備用。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   在高壓鍋中以中火加熱，加入2茶匙油和1湯匙酥油。當酥油融化並散發香氣時，加入肉桂、丁香、小豆蔻、八角和月桂葉等整顆香料，讓廚房充滿節慶香氣。
   ▶ ≈1:07
3. 3
   加入2片薄切洋蔥，炒至金黃色。然後加入3條切長條的青辣椒和1/4杯豌豆，快速拌勻以增加色彩和新鮮感。
   ▶ ≈1:28
4. 4
   加入1茶匙新鮮薑蒜泥，充分炒香至完全消除生味。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   將1杯茉莉香米洗淨並浸泡約30分鐘，確保每粒米都能煮得軟、散且蓬鬆。瀝乾米並加入高壓鍋中。
   ▶ ≈2:10
6. 6
   輕輕炒米約2分鐘，讓每粒米都均勻沾上香料混合物，幫助米吸收香料的豐富香氣。加入1茶匙鹽和1顆切碎的番茄，輕輕攪拌。
   ▶ ≈2:24
7. 7
   倒入新鮮提取的椰漿。將1.5杯椰漿與米慢慢混合均勻，讓米和椰漿完美融合。
   ▶ ≈2:38
8. 8
   轉小火，蓋上高壓鍋蓋子，等蒸氣升起後放上配重，以小火烹煮約5分鐘。
   ▶ ≈2:58
9. 9
   關火後不要急著開啟蓋子，讓米靜置約10分鐘，讓蒸氣和椰漿繼續完成它們的魔法。開啟蓋子，享受那令人驚豔的香氣。
   ▶ ≈3:11