椰奶飯

步驟

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1. 1
   在高壓鍋中加熱酥油和食用油。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   油熱後加入肉桂、月桂葉、八角、豆蔻、乾辣椒和堅果，炒勻。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   加入切碎的洋蔥和薑蒜泥，炒至洋蔥變色。
4. 4
   加入切碎的番茄，繼續炒勻。
5. 5
   加入浸泡過的米，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   倒入椰奶，加鹽調味，混合均勻。
   ▶ ≈2:27
7. 7
   蓋上蓋子並加上重物。設定2次汽笛（高壓），關小火燜約10分鐘至米飯完全熟。
   ▶ ≈2:35
8. 8
   等待壓力完全釋放後開啟蓋子，撒上新鮮薄荷葉和香菜，輕輕攪拌使米粒分明。
   ▶ ≈3:07