涼拌皮蛋豆腐

步驟

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   用剪刀在豆腐盒子上剪一個小洞，讓空氣進入，這樣倒出豆腐時才能保持完整形狀。將豆腐倒出，用飲用水快速沖洗，瀝乾後小心放在盤子上。
   ▶ ≈1:53
2. 2
   先切蘋果再切皮蛋，以免刀子被皮蛋弄黑。蘋果切成薄片，將蘋果片排放在盤邊作為擺盤與清爽配料。
   ▶ ≈2:44
3. 3
   皮蛋切成四塊或小塊，放在豆腐上或盤子上。
   ▶ ≈3:19
4. 4
   均勻淋上素蠔油或醬油膏，依個人口味增減用量。
   ▶ ≈3:32
5. 5
   撒上適量素肉鬆（或一般肉鬆），增添豐富的口感與質地。
   ▶ ≈3:55