高麗菜拌豬五花

步驟

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1. 1
   準備食材。蔥切成段，蔥白和蔥綠分開放置。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   高麗菜輕輕敲打根部，逐片剝下葉子，用手輕輕拉扯分開。
   ▶ ≈0:46
3. 3
   將高麗菜葉清洗乾淨，梗切下來後再切成細絲。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   豬五花可整片使用或切對半，鋪在高麗菜梗和蔥白上。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   在肉片上撒少許鹽和黑胡椒粉調味。
   ▶ ≈1:46
6. 6
   將蒜頭磨成泥，均勻鋪在肉片上。
   ▶ ≈1:56
7. 7
   淋上1大匙醬油和2大匙味醂（使用無糖本味醂）。
   ▶ ≈2:07
8. 8
   金針菇均勻鋪在肉片上，再用手撕高麗菜葉放入，量依個人喜好調整。
   ▶ ≈2:22
9. 9
   最後在上方放上蔥綠部分。
   ▶ ≈2:50
10. 10
    蓋上鍋蓋，火力調至中火，計時約5分鐘。
    ▶ ≈2:58
11. 11
    開啟鍋蓋，關火，輕輕拌勻，使肉片和蔬菜充分混合。
    ▶ ≈3:10
12. 12
    若喜歡，可淋上少許白芝麻油增添香氣，即可享用。
    ▶ ≈3:35