香菜雞肉咖哩

步驟

1. 1
   取大蒜和薑各半碗分量，將薑切成細末，與大蒜一起放入研缽中研碎，加入少量水研成光滑的香料醬。
2. 2
   在深鍋中倒入四湯匙油，燒熱後加入碎洋蔥炒香。
3. 3
   加入薑蒜醬炒勻，然後加入番茄繼續炒至軟爛。
4. 4
   放入香菜粉、紅辣椒粉、薑黃粉，以及丁香、肉桂棒，攪拌混合所有香料。
5. 5
   倒入雞肉塊和適量水，加鹽調味，加入香菜葉和咖哩葉。
6. 6
   蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透。時不時開啟鍋蓋，邊煮邊攪拌，讓雞肉均勻受熱並讓醬汁入味。