香菜萊姆雞肉塔可

步驟

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1. 1
   準備醃洋蔥：將白醋、砂糖和鹽混合。加入薄切的紅洋蔥，攪勻後放在一邊至少靜置15分鐘。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   清理雞肉：用叉子夾住雞肉嫩肉的筋，用廚用毛巾握住，上推下拉將筋完全去除。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   製作雞肉醃料：將孜然粉、煙燻紅椒粉、乾辣椒片、萊姆皮、萊姆汁和切碎的大蒜混合在碗裡，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   醃雞肉：加入橄欖油、鹽和黑胡椒到醃料中。加入清理好的雞肉嫩肉，用乾淨的手充分混合，確保每塊雞肉都被醃料完全覆蓋。靜置至少10分鐘，或最多48小時。
   ▶ ≈2:18
5. 5
   製作香菜萊姆奶油醬：將希臘優格、新鮮香菜、1大匙萊姆汁、1瓣大蒜放入攪拌機，加少許鹽和黑胡椒。高速混合直到光滑細膩。嚐一下味道，根據需要調整鹽、黑胡椒或萊姆汁的分量。
   ▶ ≈2:49
6. 6
   煎雞肉：大平底鍋以中高火加熱。加入少量油，當油夠熱時，放入醃製的雞肉嫩肉。不要翻動，煎約1至1.5分鐘建立焦香外殼。翻面後重複煎至另一面也呈金黃色，確保內部熟透（74℃/165℉）。
   ▶ ≈3:46
7. 7
   靜置雞肉：煎好後將雞肉從火上移開，靜置2分鐘，然後斜切成片。
   ▶ ≈4:30
8. 8
   組合塔可：溫熱薄餅，在中間塗上香菜萊姆奶油醬，放上雞肉片，加上醃洋蔥、新鮮香菜葉和萊姆角。如果喜歡，可選擇加上起司或新鮮紅辣椒。
   ▶ ≈4:43