奶油咖哩蝦飯

步驟

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1. 1
   將紅椒切成小丁。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   在平底鍋中加入橄欖油加熱，放入蝦，壓入蒜瓣。翻炒蝦和蒜均勻混合。
   ▶ ≈0:16
3. 3
   加入鹽、黑胡椒、薑粉、洋蔥粉、細香蔥和咖哩粉調味，充分混合。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   將蝦炒約6分鐘至熟透。用漏勺取出蝦放在盤子裡備用。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   在同一鍋中加入紅椒丁，翻炒混合。視需要新增少量橄欖油，炒約10分鐘直至椒變透明並開始焦糖化。
   ▶ ≈1:19
6. 6
   加入洗淨的長粒米，翻炒混合。用鹽、黑胡椒、薑粉、洋蔥粉、細香蔥和咖哩粉調味，謹慎調整用量。
   ▶ ≈1:43
7. 7
   倒入約500毫升的水覆蓋米飯。蓋上蓋子，煮10分鐘。
   ▶ ≈2:15
8. 8
   揭開蓋子輕輕翻炒米飯。放回蝦，充分混合，繼續煮2到3分鐘直至水完全蒸發。
   ▶ ≈2:39
9. 9
   倒入鮮奶油並充分混合。煮5分鐘讓奶油變濃稠。
   ▶ ≈2:55