JB的法式薄餅

步驟

1. 1
   將篩過的麵粉、細砂糖和鹽混合。逐步加入打散的蛋液，邊打邊倒入牛奶，直到麵糊光滑。最後加入清水和油混合均勻。蓋上容器，靜置於室溫一小時讓麵糊更滑順。
2. 2
   在24釐米的薄餅平底鍋（或不沾平底鍋）中融化1/2小匙奶油，用中大火加熱。用紙巾擦去大部分奶油以便麵糊能均勻攤開。將平底鍋提起離火，倒入1/4杯麵糊並迅速轉動平底鍋使麵糊攤散。煎一分鐘後翻面，再煎30秒至金黃。逐片取出堆疊。
3. 3
   盛盤並加上喜歡的配菜享用。傳統法式吃法是撒上糖粉、捲起來即可。