奶油大蒜雞肉義大利麵

步驟

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1. 1
   將大鍋裝滿水，置於高溫下加熱至沸騰。加入一湯匙鹽，然後依照包裝說明將義大利麵煮至熟度。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   同時準備香草混合物：檢查巴西里並移除任何變黃或融化的葉子，沖洗乾淨。將巴西里粗切後放入食品料理機中，加入約10瓣切碎的大蒜（或依照個人喜好調整量），與可選的洋蔥片一起攪打至光滑。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   在大平底鍋中，以高溫融化4湯匙奶油和4湯匙特級初榨橄欖油。將調好的香草混合物直接加入油中，讓香味釋放到油和奶油的混合物中，烹飪2至3分鐘。
   ▶ ≈2:14
4. 4
   加入2磅已切成塊狀的雞肉（去骨雞胸肉和/或雞腿肉）到香草油中，保持高溫。烹飪約15分鐘，直到雞肉完全熟透且不再呈現生肉的顏色。
   ▶ ≈3:52
5. 5
   煮好的義大利麵瀝乾，加入雞肉混合物中輕輕攪拌。
   ▶ ≈5:26
6. 6
   嚐一嚐雞肉並根據需要調整鹽和黑胡椒的味道，記住帕瑪森起司本身有鹽分。繼續烹飪約5分鐘。
   ▶ ≈4:36
7. 7
   溫柔地倒入2至3杯鮮奶油，輕輕攪拌以融合。將熱度降至低溫。
   ▶ ≈5:06
8. 8
   磨碎帕瑪森起司並加入鍋中，調整至個人喜好。如果事先預留了一些義大利麵煮水，現在可以加入幾湯匙來調整醬汁的質地。輕輕攪拌至全部結合。
   ▶ ≈5:45
9. 9
   立即盛盤，可灑上額外的帕瑪森起司和巴西里作為裝飾。搭配清爽沙拉或脆皮麵包享用。
   ▶ ≈6:27