奶油羅勒雞肉便當

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在小火上將雞湯倒入鍋中加熱，保持溫度不要讓它沸騰，放一旁備用。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   將雞胸肉蝴蝶切開，然後切成均勻的長條，再切成等大的骰子形。確保所有雞肉塊大小一致，烹飪時受熱均勻。
   ▶ ≈0:32
3. 3
   將平底鍋加熱至高溫，加入橄欖油，放入雞肉塊。如果鍋子容量不夠，分批烹飪。讓雞肉靜置約一分鐘形成焦香外皮。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   用鹽、黑胡椒、大蒜粉和燻紅椒粉調味（或使用自己喜歡的調味料），將雞肉攪拌均勻至完全熟透，烹飪約5～6分鐘。
   ▶ ≈1:07
5. 5
   關火，加入羅勒醬，攪拌均勻讓雞肉完全浸裹醬汁。
   ▶ ≈1:26
6. 6
   加入高蛋白希臘優格，攪拌均勻至所有風味充分混合。
   ▶ ≈1:36
7. 7
   將加熱的雞湯煮沸，加入粗麥粉，轉小火，加鹽和黑胡椒調味，快速攪拌讓粗麥粉充分吸水。蓋上蓋子，關火，靜置蒸約5～6分鐘。
   ▶ ≈1:53
8. 8
   小心揭開蓋子，加入嫩菠菜，不斷攪拌讓菠菜軟化。
   ▶ ≈2:11
9. 9
   加入特級初榨橄欖油，調整鹽和黑胡椒的份量，榨入檸檬汁（約1/4顆檸檬的量），再次攪拌均勻，嚐試調整檸檬汁和鹽的份量至理想的風味。
   ▶ ≈2:36
10. 10
    將雞肉和粗麥粉菠菜混合物平均分配成5份，放入750毫升的便當盒中。可精確秤重分等份，或目視粗略分配。加入任何剩餘醬汁，放上帕瑪森起司、檸檬角和黑胡椒裝盤。
    ▶ ≈3:02
11. 11
    將便當盒放入冷藏室可儲存最多4天，放入冷凍庫最多4個月。食用時可微波加熱或冷食，但熱食風味最佳。
    ▶ ≈3:26