香脆烤雞搭配高蛋白起司通心粉及辣味優格醬

步驟

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1. 1
   將雞胸肉放在砧板上，手按住頂部，用銳利的刀從側邊水平切入開啟成蝴蝶狀，再將每片對切成六份厚度均勻的雞片。
   ▶ ≈0:24
2. 2
   將雞肉放入碗中，加入各2茶匙洋蔥粉、大蒜粉及煙燻紅椒粉，再加少許鹽和約20下黑胡椒。用乾淨的手徹底混合，確保每片都均勻裹上香料。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   在大鍋中加入充足的鹽水，用大火煮沸。可以蓋上蓋子加快煮沸速度。
   ▶ ≈0:55
4. 4
   製作辣椒優格醬：將180公克希臘優格和1湯匙辣椒醬混合在碗中。依味道加鹽和黑胡椒調味，充分攪勻。倒入擠壓瓶中或單獨盛裝。
   ▶ ≈1:08
5. 5
   將125公克麵包粉鋪在托盤上。另取一碗，打入三顆蛋，用叉子打破蛋黃並充分打勻，製成蛋液。
   ▶ ≈1:53
6. 6
   將調味過的雞片浸入蛋液中，使其完全沾裹，再壓入麵包粉中，確保所有表面都裹滿麵包粉。抖去多餘麵包粉後，放在鋪有鋁箔紙的托盤上。
   ▶ ≈2:22
7. 7
   用噴霧油充分噴灑裹粉的雞片，上下兩面都要噴，以防止乾燥。
   ▶ ≈2:51
8. 8
   放入預熱至220°C（390°F）的烤箱中，烤18至20分鐘，中途翻面一次，至金黃色且內部溫度達74°C。
   ▶ ≈3:10
9. 9
   將400公克高蛋白通心粉加入沸水中，輕輕攪拌防止結塊，烹煮時間比包裝說明少1分鐘。
   ▶ ≈3:24
10. 10
    在中大火的平底鍋中溫熱375毫升低脂牛奶，不要煮沸。溫熱後加入100公克切達起司、75公克莫札瑞拉起司和4片低脂起司片，輕輕攪拌至起司完全溶化。
    ▶ ≈3:32
11. 11
    拌入1湯匙第戎芥末增加風味深度，再加少許鹽。如果混合物太燙，稍微降低火力。
    ▶ ≈4:08
12. 12
    瀝乾煮熟的通心粉，將其摺疊混入起司醬中。麵條表面的澱粉會幫助濃稠醬汁，製成滑順有牽絲的起司通心粉。試味道並根據需要用黑胡椒和鹽調整。
    ▶ ≈4:22
13. 13
    待雞肉變金黃酥脆後，切成條狀（或根據喜好切丁）。將起司通心粉分裝到五個容器中，在上方放置雞肉條，最後淋上辣椒優格醬。
    ▶ ≈4:51