奶油墨西哥辣椒恰米昌格

步驟

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1. 1
   將雞肉絲與四分之一杯墨西哥乳脂混合，再加入切碎的烤墨西哥辣椒，保留約半杯辣椒作為最後的配菜。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   將爐火調到中溫，加入一湯匙奶油，待奶油融化後加入通用麵粉，快速混合。煮約 20 秒以去除生粉味，但要小心不要燒焦。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   加入雞高湯並充分混合至醬汁變稠。加入一杯墨西哥乳脂，再加入起司（可用奎薩迪亞起司、阿薩德羅起司或瓦哈卡莫札瑞拉起司），轉小火直到起司完全融化且所有材料充分混合。
   ▶ ≈0:48
4. 4
   關火。在碗中混合通用麵粉和水製成糊漿，用於密封恰米昌格。
   ▶ ≈1:29
5. 5
   在玉米粉圓餅上放置起司、雞肉填料和少量雞高湯。將玉米粉圓餅捲起，用麵粉糊漿密封邊緣。
   ▶ ≈1:46
6. 6
   在油中輕輕放入恰米昌格，油炸最多 2 分鐘。每隔 20 至 30 秒翻轉一次，直到呈金黃色。
   ▶ ≈2:07
7. 7
   將炸好的恰米昌格盛盤，在上方放上烤墨西哥辣椒。
   ▶ ≈2:49