脆炸番茄醬麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   煮一鍋鹽水，將紅蘿蔔汆燙約1分鐘至半熟後撈起，放入冰水浸泡以停止烹飪、保持色澤。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   依序汆燙小白菜和蝦子，各約1至1.5分鐘，看蝦子轉橙色即可撈起放涼。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   油燒熱後，將番茄醬麵下鍋油炸約45至60秒，炸至金黃酥脆後瀝油起鍋。
   ▶ ≈1:37
4. 4
   起油鍋，輕烤蒜頭至金黃，加入黃洋蔥炒香，再加雞肉炒至變色。
   ▶ ≈2:32
5. 5
   倒入家樂牌蟹玉米濃湯素混合水後煮滾，加入蠔油、麻油、白胡椒粉調味。
   ▶ ≈2:20
6. 6
   加入汆燙後的紅蘿蔔和蝦子，再放入滷蛋，不需久煮因為材料已預先汆燙。
   ▶ ≈3:26
7. 7
   熄火，將醬汁倒在炸好的番茄醬麵上，搭配小白菜一起享用。
   ▶ ≈3:51