豬肉炒絲瓜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   用蔬菜削皮器削去絲瓜的皮，使削皮過程更簡單，皮也不會太厚。若絲瓜已熟且籽粒較大，可用勺子挖出內部果肉以防日後過於軟爛。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   將絲瓜切成小塊，大小盡量均勻，以便快速均勻受熱。
   ▶ ≈0:31
3. 3
   在寬底鍋中烹飪豬五花肉，直到開始變褐並釋出脂肪。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   加入洋蔥炒至變軟。
   ▶ ≈0:45
5. 5
   加入蒜頭繼續烹飪至香氣溢位。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   倒入水，燒至小火煨。加入美極蠔油調味。
   ▶ ≈1:05
7. 7
   加入番茄，用湯匙背面輕輕壓碎，使番茄變軟並釋出汁液。用鹽和黑胡椒調味至適口。
   ▶ ≈1:13
8. 8
   繼續燒約10至15分鐘，直到豬肉變軟，液體減少。
   ▶ ≈1:37
9. 9
   加入切好的絲瓜，烹飪約6至8分鐘，直到絲瓜變軟但仍保持一些口感，因為餘熱還會繼續使其變軟。
   ▶ ≈1:48
10. 10
    盛盤享用。這道豬肉炒絲瓜簡單、經濟實惠又美味，最適合配白飯和炸魚一起吃。
    ▶ ≈2:03