玉米片馬鈴薯脆餅

步驟

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1. 1
   將扁平米用研磨器或叉子碾碎或磨成粉末，放在一旁備用。
2. 2
   將煮熟的馬鈴薯放入碗中，用手指或叉子壓成泥狀。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   將浸軟的扁平米用清水沖洗並瀝乾，然後加入馬鈴薯泥中混合。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   加入一把芫荽葉、細切的青辣椒、細切的洋蔥，混合均勻。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   依次加入紅辣椒粉、garam masala、黑胡椒粉、薑蒜泥和適量鹽，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:17
6. 6
   在混合物中加入中筋麵粉和適量清水，揉搓成光滑、可塑性好的麵團。
   ▶ ≈3:16
7. 7
   確保麵團光滑細緻，沒有結塊，達到適當的稠度。
   ▶ ≈3:32
8. 8
   將麵團分成小份，每份揉成圓形後壓扁。將扁平的脆餅均勻裹上碎玉米片。
   ▶ ≈4:11
9. 9
   重複以上步驟準備完所有脆餅。在油鍋中加入足量油，加熱至適當溫度。
   ▶ ≈4:29
10. 10
    將裹好玉米片的脆餅放入熱油中炸，炸至兩面都變成金黃色並停止冒泡，期間翻面以確保均勻受熱。
    ▶ ≈4:53
11. 11
    當脆餅完全炸至金黃酥脆時取出，放在吸油紙上瀝油即可享用。
    ▶ ≈5:24