小洋蔥酥脆炸餅（塔莉普瓦達葛）

步驟

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1. 1
   準備1公斤小洋蔥，去皮後徹底清洗並用手指揉搓以確保洋蔥完全乾燥，不含任何水分。
   ≈0:38
2. 2
   使用食品料理機或混合器將乾燥的洋蔥研磨成細粉末。進行1至2次脈衝研磨以達到理想的粉末狀，避免洋蔥過度加工。
   ≈1:02
3. 3
   將研磨好的洋蔥粉轉移到一個寬大的平盤中。
   ≈1:28
4. 4
   加入2湯匙薑黃粉到洋蔥粉中，混合均勻確保所有洋蔥顆粒和薑黃粉分佈均勻。
   ≈1:51
5. 5
   將混合物分成2至3份，鋪在大盤子或布上風乾，確保顆粒分散開來以便均勻乾燥。在陽光下曝曬3至5天，使混合物完全乾燥。
   ≈2:11
6. 6
   新增孜然籽、芫荽籽、茴香籽、紅辣椒粉和黑胡椒粉到乾燥的混合物中。混合均勻。
   ≈3:23
7. 7
   加入花生油（或椰子油），混合均勻使所有成分充分融合。確保混合物不潮濕。
   ≈4:15
8. 8
   將混合物攤平在寬闊的盤子或布上，繼續在陽光下風乾至少5天（最多20天），直到完全脆乾。混合物應在陽光下達到良好的顏色和脆度。
   ≈5:18
9. 9
   完全乾燥後，將炸餅貯存在密閉容器中。食用時可直接新增到咖哩或湯中，或用油炸至金黃酥脆。
   ≈5:59