咖哩高麗菜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在平底鍋中加熱橄欖油，放入切碎的洋蔥
   ▶ ≈0:35
2. 2
   加入孜然籽、黑胡椒粉和蒜瓣
   ▶ ≈0:43
3. 3
   轉小火，溫和地烹煮約3分鐘至香氣四溢
   ▶ ≈1:35
4. 4
   加入咖哩粉，充分攪拌混勻
   ▶ ≈2:01
5. 5
   轉至最低火，繼續烹煮約4分鐘，使香料充分釋放香氣，注意不要焦黑
   ▶ ≈2:14
6. 6
   火力轉至中火，加入切絲的高麗菜
   ▶ ≈2:40
7. 7
   加入水，幫助高麗菜釋放天然汁液，持續攪拌
   ▶ ≈3:00
8. 8
   加入鹽調味，再拌一次，不蓋蓋子，保持中火繼續烹煮
   ▶ ≈4:06
9. 9
   烹煮約5分鐘至高麗菜軟化但仍有輕微脆度，根據個人喜好決定熟度，可選擇加入番茄增加風味
   ▶ ≈4:40
10. 10
    關火，試嚐味道並調整鹽的用量。上菜享用
    ▶ ≈5:10