咖哩炸雞馬鈴薯

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將橄欖油倒入鍋中加熱。加入咖哩粉、切碎的大蒜、洋蔥和加勒比青香料，攪拌均勻製作咖哩底醬。
   ≈0:23
2. 2
   加入約3/4杯水到咖哩底醬中，攪拌均勻。
   ≈1:27
3. 3
   將混合物煮至濃稠，讓咖哩的生味散去，油開始浮出表面。加入烤孜然粉並混勻。
   ≈2:08
4. 4
   將馬鈴薯塊加入咖哩底醬中，攪拌裹上醬汁。加入少量鹽調味。
   ≈5:30
5. 5
   加入足量水以浸沒馬鈴薯，轉大火煮至沸騰。繼續煮約20分鐘至馬鈴薯變軟。
   ≈7:30
6. 6
   將炸雞胸肉塊全部加入鍋中，讓它們浸入咖哩醬汁。
   ≈8:44
7. 7
   加入切碎的香菜。如果喜歡，可以加入整顆小鳥辣椒增添香氣和溫和的辛度。
   ≈9:11
8. 8
   用湯匙背面輕輕壓碎一些馬鈴薯以增加醬汁的濃稠度。避免壓碎辣椒。
   ≈9:58
9. 9
   繼續煮約3分鐘，讓雞肉充分浸入醬汁。嚐味調整鹽的份量。關火，利用鍋的餘溫讓醬汁更濃稠。
   ≈10:23