香草蛋奶凍冰淇淋

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   取2湯匙玉米澱粉和1湯匙布丁粉，加入1杯冷牛奶中混合，確保沒有結塊。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   將混合液倒入鍋中，加入1杯砂糖。將剩餘的牛奶倒入，邊倒邊攪拌至沒有結塊。
   ▶ ≈1:09
3. 3
   持續加熱牛奶至開始沸騰。一旦沸騰，加入糖漿並充分攪拌至混合均勻。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   混合布丁粉並繼續加熱，使混合物開始濃稠。確保充分混合後，關火冷卻。
   ▶ ≈2:06
5. 5
   將冷卻的混合物分成小塊，放在冰箱中冷卻至完全冷卻。
   ▶ ≈2:40
6. 6
   使用手持攪拌機或果汁機將冷塊攪打5分鐘，直到達到濃鬱順滑的質地。
   ▶ ≈3:16
7. 7
   如果使用鮮奶油，加入200毫升鮮奶油並繼續攪打混合。如果需要，可加入食用色素，再攪打至完全混合。
   ▶ ≈4:05
8. 8
   將混合物倒入容器中，蓋上蓋子，放入冷凍庫冷凍8小時直至完全凝固。
   ▶ ≈4:43
9. 9
   取出冷凍的冰淇淋。如果太硬，可在室溫放置5分鐘再舀盛。可頂部裝飾水果糖或直接食用。
   ▶ ≈4:56