卡士達布丁

步驟

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1. 1
   製作焦糖醬。在平底鍋中放入細砂糖和水，混合後開火加熱。不要攪拌，只需加熱至糖液逐漸變色。
   ▶ ≈1:15
2. 2
   等焦糖變成深金色時，關火蓋上蓋子，倒入熱水，然後搖晃平底鍋混合。倒入布丁杯中，放入冰箱冷卻。
   ▶ ≈2:11
3. 3
   製作布丁液。在小鍋中放入牛奶和細砂糖，用中火加熱至鍋邊開始冒泡，然後關火。
   ▶ ≈3:59
4. 4
   在碗中打入雞蛋並充分混合。邊攪拌邊慢慢倒入溫牛奶，避免雞蛋受熱凝固。
   ▶ ≈4:51
5. 5
   通過細篩過濾布丁液，使其更加細膩。倒入布丁杯中（確保焦糖已凝固），用鋁箔紙蓋住杯口。
   ▶ ≈5:34
6. 6
   在平底鍋中煮沸清水，鋪上廚房紙巾，放入布丁杯。蓋上蓋子，調至小火，蒸10分鐘。
   ▶ ≈7:05
7. 7
   10分鐘後關火，取下鋁箔紙，檢查布丁是否已凝固。重新加熱至沸騰，蓋上蓋子，關火，利用餘溫再蒸10分鐘至完成。
   ▶ ≈8:42
8. 8
   取出布丁杯，待冷卻至可放入冰箱的溫度。然後放入冰箱冷藏一晚至半天後即可享用。
   ▶ ≈9:21