辣木葉湯

步驟

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1. 1
   在高壓鍋中加入1茶匙油，以中小火加熱。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   加入整香料：2粒丁香、1個小豆蔻、1小塊肉桂棒和1片月桂葉。炒香。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   加入1茶匙黑胡椒粒、1茶匙香菜籽和1茶匙孜然籽。繼續炒香。
   ▶ ≈0:47
4. 4
   加入幾瓣大蒜、一小塊切碎的生薑、2個小洋蔥（粗略切碎），炒約1分鐘。
   ▶ ≈1:00
5. 5
   加入2個切成大塊的小番茄，保持火力微弱。
   ▶ ≈1:13
6. 6
   加入浸泡約15分鐘的2湯匙綠豆、1/4茶匙薑黃粉和1茶匙鹽。輕輕混合。
   ▶ ≈1:28
7. 7
   倒入約3杯水。
   ▶ ≈1:48
8. 8
   加入洗淨並濾乾的1碗辣木葉，輕輕混合。
   ▶ ≈1:54
9. 9
   蓋上高壓鍋蓋，以中火煮約2個氣笛聲。
   ▶ ≈2:20
10. 10
    關火，等待壓力完全釋放。
    ▶ ≈2:27
11. 11
    倒掉湯汁並過篩，去掉月桂葉和其他整香料。
    ▶ ≈2:34
12. 12
    將煮過的材料轉移到料理機中，磨成光滑細膩的糊狀。
    ▶ ≈2:59
13. 13
    將過篩的湯汁倒入另一個鍋中，以小火加熱。
    ▶ ≈3:16
14. 14
    逐漸將磨好的糊狀物加入湯中，攪拌混合以增加濃度。
    ▶ ≈3:30
15. 15
    根據喜好調整湯的稠度，可加入更多水使其稍微稀釋。
    ▶ ≈3:38
16. 16
    以少許鹽和黑胡椒調味，根據口味調整。輕輕混合後即可享用。
    ▶ ≈4:03