簡易蘋果捲

步驟

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1. 1
   從冷凍庫取出起酥皮，放在室溫下解凍20至40分鐘，使其變軟但不過軟。同時將烤箱預熱至400°F（約200°C）。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   選擇兩顆蘋果（如青蘋果和蜂蜜脆蘋果），削皮後從果核分離果肉，切成小塊狀放入大碗中。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   將切好的蘋果塊與1/4杯葡萄乾、1湯匙檸檬汁和1茶匙肉桂粉混合，輕輕拌勻至所有材料分佈均勻。
   ▶ ≈1:41
4. 4
   鋪一張乾淨的薄棉布在檯面上，輕輕撒上麵粉防止粘黏。展開解凍後的起酥皮，輕輕將其搟成15×12英吋的矩形。
   ▶ ≈3:03
5. 5
   從短邊往內2英吋處開始，在4英吋寬的長條區域上均勻撒上3湯匙麵包粉。
   ▶ ≈4:24
6. 6
   將蘋果餡料的一半均勻鋪在麵包粉上，再淋上2湯匙融化奶油，最後撒上1/3杯細砂糖。
   ▶ ≈5:19
7. 7
   利用棉布協助，將短邊向內摺入，再將長邊捲起成蘋果捲，捲的過程中邊捲邊向內摺邊緣。將捲好的蘋果捲放在鋪了烘焙紙的烤盤上，縫口朝下。
   ▶ ≈5:40
8. 8
   重複相同步驟製作第二個蘋果捲。將剩餘的蘋果餡料分成兩份，每個蘋果捲各用一份。
   ▶ ≈6:16
9. 9
   打散一顆蛋，將蛋液輕輕刷在兩個蘋果捲的表面，讓表面呈現光澤。用叉子或刀尖在表面戳幾個小洞，允許蒸氣和果汁逸出。
   ▶ ≈6:56
10. 10
    將蘋果捲放入400°F的烤箱中烤約25分鐘，至起酥皮金黃蓬鬆為止。
    ▶ ≈7:18
11. 11
    蘋果捲烤好後取出，趁溫熱時在表面均勻撒上糖粉作為最後裝飾。稍冷後即可切片享用，搭配咖啡或茶飲用最佳。
    ▶ ≈7:33