簡易巧克力布丁

步驟

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1. 1
   在中火鍋中混合細砂糖和可可粉。加入全脂牛奶攪拌均勻，放在中火上加熱至冒蒸氣但不沸騰，途中需經常攪拌。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在另一個大碗中，將蛋黃與玉米澱粉混合，再加入四分之一杯牛奶，用打蛋器充分混合至無結塊。
   ▶ ≈0:46
3. 3
   準備切成小塊的冷或室溫奶油，放在一旁備用。
   ▶ ≈1:47
4. 4
   當巧克力牛奶混合液冒蒸氣時，從火上移開。將約一杯的熱混合液緩緩倒入蛋黃混合液中，同時快速攪打，以溫和地加熱蛋黃，避免蛋黃結塊。
   ▶ ≈2:07
5. 5
   將已溫和的蛋黃混合液倒入剩餘的熱巧克力混合液中，攪打均勻，然後放回鍋中。
   ▶ ≈2:55
6. 6
   用中火重新加熱混合液，邊煮邊攪打，直到質地變濃稠，用打蛋器能看到清晰的紋路為止。這通常會在加熱後瞬間發生。一旦看到這個變化，立即從火上移開。
   ▶ ≈3:08
7. 7
   將奶油塊加入布丁中，攪打至完全融化，使布丁更加濃鬱滑順。
   ▶ ≈3:41
8. 8
   加入香草精，攪拌均勻。如果希望增強巧克力風味，可加入一茶匙的濃縮咖啡粉（但如果為兒童製作，應省略咖啡因）。
   ▶ ≈3:48
9. 9
   將布丁倒入乾淨的碗中。為防止表面形成硬皮，可用保鮮膜或烘焙紙直接覆蓋表面，使其緊貼布丁。
   ▶ ≈4:27
10. 10
    將布丁冷卻至所需溫度。移除覆蓋物後，舀入杯中，可按需要加上鮮奶油和巧克力碎作裝飾，即可享用。
    ▶ ≈4:50