1
在攪拌機碗中混合110至100°F的溫水、酵母和紅糖。攪拌均勻後靜置約10分鐘，直到表面形成豐富的泡沫，表示酵母已啟用。
2
將高筋麵粉加入泡沫狀酵母混合物中。用手先輕輕混合至粗糙狀，然後使用攪拌機的揉麵鉤繼續揉至低速10至15分鐘，直到麵團光滑有彈性。也可在工作檯上手揉。
3
加入鹽，繼續以低速攪拌。麵團應逐漸變得更光滑且具有彈性。進行拉伸測試，能輕輕拉出薄膜且光線可透過時，麵團即已完成揉製。
4
將麵團放入抹油的碗中，輕輕轉動使其沾上油膜。用濕布或塑膠膜蓋住碗，在溫暖的地方靜置約1小時，直到麵團體積增至兩倍。
5
將發酵好的麵團翻出並分成8等份（或若要較小的貝果則分成12份）。將每份揉成光滑球形。
6
輕輕將每個球體壓平，然後用手指在中心戳出一個洞。用力拉伸並托起麵團，使洞口均勻擴大至約2英寸。確保厚度分佈均勻。
7
將成形的貝果放在鋪有烘焙紙並略微抹油的烤盤上，彼此相隔約2英寸。輕輕蓋上貝果，靜置約20分鐘使其發起並放鬆。
8
預熱烤箱至425°F。在大鍋中加入3誇脫水並煮沸，然後降至小火。加入3湯匙紅糖或大麥芽糖漿，再加少量小蘇打以增加鹼性（這會讓貝果更有嚼勁和漂亮的金色）。
9
小心地將每個發起的貝果輕輕放入漸沸的水中。煮約1分鐘，然後用漏勺或蜘蛛勺小心翻面，再煮1分鐘。確保保持水面為漸沸狀態。
10
用漏勺將貝果取出，確保漂亮的一面朝上，放回烤盤。立即在頂部撒上喜歡的配菜（如芝麻、黑罌粟籽、洋蔥、起司等）。
11
將貝果放入預熱至425°F的烤箱中，烤約15分鐘。取出並翻面，使另一側也能烤至金黃色，再烤5至10分鐘，直至貝果呈現漂亮的金黃褐色。
12
貝果烤好後取出。趁熱塗上奶油乳酪和喜歡的配菜享用。新鮮出爐的貝果內部柔軟蓬鬆，帶有完美的咀勁和香脆外皮。
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