新鮮蝦仁檸檬醃漬沙拉

步驟

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1. 1
   將萊姆、檸檬和橙分別榨汁。萊姆汁需要四分之三杯、檸檬汁四分之一杯、橙汁四分之一杯。混合所有柑橘汁液。
   ▶ ≈0:31
2. 2
   將混合的柑橘汁液分成兩份,預留半杯備用。將蝦仁切成約半吋的小塊,加入剩餘的柑橘汁液中,確保所有蝦仁都被汁液覆蓋。
   ▶ ≈2:01
3. 3
   蓋上容器,放入冰箱冷藏半小時。蝦仁會逐漸變色並被酸性物質烹飪(醃製),變得更緊實。
   ▶ ≈3:20
4. 4
   在蝦仁冷藏期間,準備其他材料。將番茄切成細小的丁狀,約一杯。去掉墨西哥辣椒的籽並細切。將紅洋蔥細切成約三分之一杯。將新鮮香菜切碎至少三分之一杯。
   ▶ ≈3:33
5. 5
   將冷藏好的蝦仁從柑橘汁液中瀝乾,棄去汁液。將墨西哥辣椒、紅洋蔥、番茄和香菜加入蝦仁中。
   ▶ ≈6:44
6. 6
   加入半茶匙海鹽,攪拌均勻。倒入預留的半杯柑橘汁液,輕輕攪拌均勻。
   ▶ ≈7:33
7. 7
   蓋上容器,再放入冰箱冷藏半小時。這段時間讓所有風味相融,洋蔥的辛辣味會減弱,蝦仁的風味會更加濃鬱。
   ▶ ≈8:00
8. 8
   從冰箱取出,切開熟透的酪梨,去核,切成小丁狀。輕輕加入酪梨丁,使其自然與其他材料混合。
   ▶ ≈8:22
9. 9
   試吃一口,根據個人喜好調整味道。可視需要加入更多檸檬汁、鹽或黑胡椒。即時享用,可搭配玉米脆片上桌。
   ▶ ≈10:05