密西西比燉牛肉（Mississippi Pot Roast）

步驟

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1. 1
   備好牛肉：取一塊3.5磅的牛肩肉，用中性油輕輕塗抹，再用粗鹽和黑胡椒均勻調味。
   ▶ ≈1:09
2. 2
   將荷蘭鍋預熱至高溫，放入牛肉，四周煎至深棕色，形成美觀的焦皮。
   ▶ ≈1:34
3. 3
   牛肉取出後，將洋蔥切片和墨西哥辣椒切片加入鍋中。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   牛肉放回鍋中，加入牧場調味粉、牛汁粉、辣椒仔和整條奶油，蓋上蓋子。
   ▶ ≈2:40
5. 5
   放入350華氏度的烤箱，烤3.5至4小時，直到牛肉可以輕易撕散為止。（或使用慢燉鍋低火8小時、高火5至6小時，或高壓鍋1小時後自然減壓）
   ▶ ≈3:19
6. 6
   馬鈴薯去皮並切成等大小塊狀，放入冷水中，燒開後轉小火燉至用刀可輕易戳穿為止。
   ▶ ≈3:55
7. 7
   馬鈴薯和蒜瓣煮軟後，瀝乾並放回鍋中，用小火輕輕搖晃幾分鐘使水份蒸發，再移至碗中。
   ▶ ≈4:41
8. 8
   使用馬鈴薯壓泥器將馬鈴薯和蒜瓣壓成細粒狀，避免結塊。
   ▶ ≈5:26
9. 9
   小鍋中融化奶油，加入鮮奶油，倒入馬鈴薯泥中混合至滑順，再用鹽和黑胡椒或白胡椒調味。
   ▶ ≈5:59
10. 10
    燉牛肉烤至完成，盛馬鈴薯泥至盤中，將牛肉和湯汁淋在上方，撒上辣椒仔即可享用。
    ▶ ≈6:45