簡易火雞辣椒湯

步驟

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1. 1
   在大鍋（如荷蘭鍋）中加入橄欖油，以中火加熱至油開始在鍋中搖動。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   將洋蔥切碎，大蒜剝去外皮並切碎。根據個人喜好，可用6至8瓣大蒜。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   當油熱後，加入洋蔥並偶爾攪拌，使其均勻褐化而不焦黑。
   ▶ ≈0:55
4. 4
   將切碎的大蒜加入鍋中，繼續攪拌。
   ▶ ≈1:14
5. 5
   切碎一個甜椒，加入鍋中與洋蔥和大蒜一起煮至變軟。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   在小碗中混合辣椒粉、孜然、乾奧勒岡、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒。若喜歡，可加入1湯匙無糖可可粉以增加風味深度。
   ▶ ≈3:15
7. 7
   加入1磅火雞絞肉，用湯匙背部將其分散成小塊，避免結團。
   ▶ ≈4:24
8. 8
   將香料混合物灑入，與火雞混合並使其開始變褐。
   ▶ ≈5:01
9. 9
   若喜歡，可加入2至3根切碎的芹菜根，增加風味（可選）。
   ▶ ≈5:16
10. 10
    火雞不再呈粉紅色後，加入2罐（每罐14盎司）罐裝番茄丁。
    ▶ ≈6:26
11. 11
    加入1茶匙黑糖以平衡各種香料的風味。
    ▶ ≈7:06
12. 12
    加入約3杯紅腎豆（或使用黑豆或斑豆）。若喜歡額外辛辣，可加入1至2根切碎的墨西哥辣椒。
    ▶ ≈7:19
13. 13
    根據個人喜好，加入雞湯至所需濃度。起初加約半杯，之後可根據需要調整至最多1.5杯。
    ▶ ≈7:52
14. 14
    將火力調至中小火，不蓋鍋蓋，悶煮約45分鐘至1小時，使風味相融並讓湯汁濃縮。若喜歡更濃稠的口感，可混合2至3湯匙玉米澱粉，在煮沸1分鐘時邊攪拌邊加入。
    ▶ ≈8:06
15. 15
    將辣椒湯盛入碗中，用墨西哥辣椒片、酪梨切片、起司和酸奶油作為裝飾享用。
    ▶ ≈8:45