愛德華的玉米片炸雞

步驟

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1. 1
   去掉雞肉的皮，然後用紙巾擦乾。
   ≈4:02
2. 2
   準備醃漬液：將酪乳倒入碗中，加入鹽、卡宴辣椒粉和煙燻紅椒粉，用迷你打蛋器混合均勻。
   ≈6:15
3. 3
   將雞肉浸入醃漬液中，放入冰箱醃漬至少4小時，最多隔夜。
   ≈6:49
4. 4
   準備三個淺盤：一個裝麵粉，一個裝打勻的雞蛋，一個裝手碎的玉米片。
   ≈7:06
5. 5
   從醃漬液中取出雞肉，先裹上麵粉，輕輕拍掉多餘粉末。
   ≈7:47
6. 6
   再將雞肉浸入打勻的雞蛋中，讓蛋液均勻覆蓋。
   ≈8:08
7. 7
   最後將雞肉滾入玉米片中，確保玉米片貼附在表面。
   ≈8:31
8. 8
   將油加熱至約攝氏175度（華氏350度）進行油炸。
   ≈9:15
9. 9
   分批將雞肉放入熱油中，炸至外層呈金黃色，深層肉類內部溫度達到攝氏65-74度（華氏150-165度）。
   ≈9:35
10. 10
    如果外層已經上色但內部還未熟透，可將雞肉移至攝氏120-130度（華氏225-250度）的低溫烤箱中繼續加熱，直到內部達到所需溫度。
    ≈10:38
11. 11
    炸好後取出雞肉，讓其冷卻幾分鐘後即可享用。
    ≈12:46