史上最佳起司玉米片

步驟

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1. 1
   在牛肋條肉表面輕輕抹上中性油，然後用粗鹽和黑胡椒調味。
   ≈1:41
2. 2
   在高壓鍋的煎炸模式中分批將牛肉煎到四面金黃。不要一次放入太多，以免溫度下降。煎完後全部放回鍋中。
   ≈2:09
3. 3
   加入孜然、奧勒岡、拍碎的蒜頭、月桂葉、萊姆汁、香菜和牛高湯。輕輕混合。
   ≈2:38
4. 4
   鎖上高壓鍋蓋，確認設定為高壓模式。在高壓下煮50分鐘，然後自然洩壓。
   ≈2:59
5. 5
   在雞腿肉的醃汁中，混合一個萊姆的外皮、兩個萊姆的汁、兩大匙油、辣椒粉、煙燻紅椒粉、孜然、鹽、黑胡椒、少許辣椒粉、糖和蒜頭。
   ≈3:20
6. 6
   將去骨去皮雞腿肉浸入醃汁中，讓其完全沾上。可以在冰箱裡放幾小時，或在室溫下放30分鐘。
   ≈3:53
7. 7
   在溫鍋中加入冷的西班牙香腸，炒至完全熟透。將其打散，用高溫煎至有脆度。
   ≈4:21
8. 8
   熔化奶油，灑上麵粉，混合至乾粘稠狀。煮約一分鐘以去除生麵粉味。加入蒜粉和洋蔥粉。
   ≈5:20
9. 9
   逐次加入牛奶，每次加後都要攪拌至光滑。當所有牛奶都加入後，開始逐次加入起司，直到全部加完。保持低火。
   ≈5:54
10. 10
    將玉米脆片放在烤盤上（足夠雙層）。輕輕灑上中性油，然後灑上塔可調味粉。混合均勻，確保所有脆片都沾上調料。在375°F的烤箱中烤5分鐘。
    ≈6:26
11. 11
    將醃過的雞腿肉放在全開火的烤架上。每邊烤3到4分鐘至漂亮的烤色。當內溫達到170°F時取下（會繼續升溫至約175°F）。
    ≈9:55
12. 12
    將烤好的雞肉切成塊。
    ≈11:11
13. 13
    將酪梨切開，挖出果肉。加入白洋蔥、蕃茄、香菜、煙燻辣椒和萊姆汁。從半個萊姆汁開始，視需要增加。加入鹽和黑胡椒調味。輕輕混合至塊狀（不要攪成泥狀）。
    ≈11:38
14. 14
    將高壓鍋中的牛肉倒出。肉會自動散開。取出所需的量並撕成條狀。
    ≈13:10
15. 15
    在烤盤上鋪下炸脆的玉米脆片（使用大約一半）。在上面灑上混合的三種起司。
    ≈13:44
16. 16
    將三種肉類分散鋪在起司上：西班牙香腸、牛肋條肉和雞肉。確保每一部分都有肉類。
    ≈14:02
17. 17
    鋪上剩下的炸脆玉米脆片。在上面灑上剩下的起司混合物和肉類。
    ≈14:45
18. 18
    將整個烤盤放入375°F的烤箱，烤5到7分鐘至起司完全融化。
    ≈15:22
19. 19
    從烤箱中取出起司玉米片。淋上自製的起司醬。
    ≈15:41
20. 20
    在起司玉米片上堆放大量酪梨醬。
    ≈16:02
21. 21
    灑上醃製墨西哥辣椒以增加酸度，最後灑上莎莎醬。
    ≈16:14
22. 22
    組成一口完美的起司玉米片，確保它包含各種肉類、起司、酪梨醬、莎莎醬和醃製辣椒。享用。
    ≈16:42