蛋花湯

步驟

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   準備材料：切蔥成小段，切香菜，打散蛋液備用。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   將玉米粉和冷水混合攪拌，直到沒有結塊。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   將雞高湯煮沸，加入鹽、糖和醬油調味。若使用一般雞湯，先試味再調整。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   確保湯處於沸騰狀態，攪拌玉米粉水混合物後，邊攪拌湯邊慢慢倒入混合物，直到湯變濃稠。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   讓湯回到滾沸狀態後，轉小火。慢慢邊攪拌邊倒入蛋液，攪拌越慢，蛋花越大。
   ▶ ≈1:55
6. 6
   蛋接觸湯時會立即煮熟，加入蛋後關火。加入蔥段、香菜、白胡椒粉和麻油，輕輕攪拌即可享用。
   ▶ ≈2:21