檸檬雞翅

步驟

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   將雞翅用冷水沖洗乾淨並擦乾。混合醬油、深色醬油、米酒、鹽和白胡椒粉，將雞翅均勻醃製至少20分鐘。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將蒜瓣切成片狀，薑切成薄片，洋蔥或紅蔥頭切成細絲。檸檬用磨皮器或刨刀刮取檸檬皮，然後榨出汁液。
   ▶ ≈1:04
3. 3
   在中大火上的熱鍋中加油，先炒洋蔥和薑，直到洋蔥變軟並邊緣轉金黃色。加入蒜片再炒30秒左右，然後將所有材料取出。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   將醃好的雞翅放入鍋中，煎至底部呈金黃色，然後翻面煎另一側至也呈金黃色。
   ▶ ≈2:22
5. 5
   加入米酒、檸檬汁和清水，放回炒好的洋蔥、薑和蒜，輕輕攪拌使液體混合均勻，讓液體煮沸。
   ▶ ≈2:36
6. 6
   加入紅糖和鹽攪拌混合。蓋上蓋子讓雞翅煮4分鐘左右，直到液體減少約一半。
   ▶ ≈2:51
7. 7
   翻轉雞翅，蓋上蓋子繼續煮，直到液體再減少約一半。
   ▶ ≈3:16
8. 8
   開啟蓋子繼續翻轉雞翅，讓未浸在醬汁中的一面著色。液體會迅速濃稠，兩面都上色後加入深色醬油，攪拌使顏色均勻。
   ▶ ≈3:29
9. 9
   加入黑胡椒、檸檬皮和麻油，攪拌均勻即可完成。
   ▶ ≈4:02