紫菜蛋花湯

步驟

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1. 1
   準備材料：將一小片乾紫菜（約一把大小）放入溫水中浸軟並讓其展開。如果沒有乾紫菜，可用烤紫菜代替，不需要煮。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   打兩顆蛋，加一點鹽和白胡椒粉混合。白胡椒粉比黑胡椒更溫和，常用於中式湯品和肉類調味。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   準備蔥和香菜：取一根青蔥和可選的香菜，粗切備用作為裝飾。
   ▶ ≈2:34
4. 4
   在鍋中加入三杯水（或雞湯）和一把乾蝦米提供風味。乾蝦米可以不浸軟直接加入，或先浸軟幾分鐘。
   ▶ ≈3:22
5. 5
   將湯煮沸，然後轉中小火或微滾狀態。瀝乾浸軟的紫菜後加入湯中。
   ▶ ≈3:48
6. 6
   將打好的蛋液慢慢倒入微滾的湯中並輕輕攪拌，形成蛋花。
   ▶ ≈3:55
7. 7
   轉中火煮沸，加入青蔥和香菜裝飾。
   ▶ ≈4:33
8. 8
   嚐湯的味道，用鹽和白胡椒粉調整口味，最後淋上麻油。
   ▶ ≈5:29